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お知らせ

2021/11/12

お知らせ

「香箱蟹」って、ご存知ですか?

雄のズワイ蟹の存在感に隠れがちだけど、実はとっても味わい深い雌のズワイ蟹。
握りこぶしほどの小さな甲羅のなかに、濃厚な内子と、ぷちぷちとした食感の外子がたくさん詰まっています。

北陸地方では「香箱蟹(こうばこかに)」と呼ばれ愛される、隠れ美味。
内子と外子、味噌と蟹身を全て盛り合せた甲羅盛りのハーモニーはまさに絶品です。

漁期は例年12月下旬までと短めにてその希少性も人気の理由かもしれません。
今年も当館でお出しできるのは12月26日(日)までです。
ご希望の方はぜひお問い合わせくださいね。

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